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气调库的管理及使用的介绍
气调库不仅在储藏条件、库房结构和设备配置等方面不同于普通果蔬菜冷厍，对运行管理方面也要严格得多。不单表现在储藏阶段，而且还涉及果蔬采后处理的全过程，运行管理的任一环节如果出现差错，都会影响气调储藏的整体优势和最终效果。运行管理工作的优劣直接关系到果蔬的储藏质量，还关系到库房建筑结构和人身安全。搞好气调库的运行管理，关键在于管理和操作人员的素质。气调库的管理人员必须具有良好的专业技术素质、高度的责任心及组织管理才干和从事经营的能力。
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气调储藏原理及特点的介绍
气调库是通过控制水果和蔬菜储藏环境的O2浓度和CO2浓度，同时降低乙烯浓度，并适当控制储藏温度和相对湿度，把果蔬的呼吸及新陈代谢作用抑制到最低限度，使之处于“冬眠”状态，以达到果蔬长期储藏，又不失其鲜美可口风味和营养的目的。
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